Turystyka kulinarna w Regionie Morza Bałtyckiego
Według badań przeprowadzonych przez World Food Travel Association, ponad 50% podróżnych uważa się za turystów kulinarnych. To oznacza, że podróże kulinarno-turystyczne cieszą się coraz większą popularnością, a to otwiera nowe perspektywy dla lokalnych producentów żywności z regionu Morza Bałtyckiego.
W odpowiedzi na ten rosnący trend, Agencja Rozwoju Pomorza, Fundacja Natura Polska oraz Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna, biorą udział w projekcie BASCIL.
Jest to międzynarodowe przedsięwzięcie, w ramach którego współpracuje 15 partnerów z ośmiu krajów. Celem projektu jest ułatwienie producentom żywności rozwijania swojej działalności, dostosowując ofertę do potrzeb turystów.
Dzięki współpracy międzynarodowej, projekt dostarczy innowacyjnych rozwiązań dla sektora produkcji żywności na obszarach wiejskich, a lokalni producenci otrzymają wsparcie w tworzeniu nowych modeli biznesowych, które umożliwią oferowanie atrakcyjnych usług turystyki kulinarnej.
Projekt jest realizowany do końca 2025 roku w ramach programu Interreg Region Morza Bałtyckiego 2021-2027. Partnerzy otrzymują wsparcie w wysokości 2,39 mln euro z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego.
Jak projekt wspiera lokalnych producentów?
Jednym z kluczowych elementów projektu BASCIL jest współpraca producentów żywności z lokalnymi organizacjami w celu rozwijania różnorodnych atrakcji turystycznych, takich jak degustacje, wizyty w gospodarstwach rolnych, warsztaty kulinarne czy wycieczki gastronomiczne. Dzięki temu producenci zyskują szansę na zwiększenie widoczności swoich produktów oraz dotarcie do nowych klientów.
Kluczowym etapem projektu są warsztaty i wizyty studyjne, podczas których partnerzy projektu poznają praktyczne modele biznesowe istniejące w różnych krajach, które wspierają lokalnych producentów. Jedna z wizyt studyjnych odbyła się w Zielonej Górze.
Jako jeden z największym polskich regionów winiarskich, Zielona Góra zaprezentowała zagranicznym gościom, produkty w lokalnych winnicach oraz podczas corocznego festiwalu wina. Partnerzy zostali zainspirowani niesamowitą pracą Lubuskiego Centrum Produktu Regionalnego i Lubuskiego Centrum Winiarstwa we wspieraniu lokalnych producentów żywności i wina oraz w promowaniu regionu.
Podręcznik BASCIL
Zespół projektu, we współpracy z ekspertami turystyki kulinarnej Hubertem Gonerą i Niclasem Fjellströmem, opracował podręcznik BASCIL. Podręcznik zawiera praktyczne rozwiązania i modele biznesowe dla partnerów, aby rozpocząć lub ulepszyć usługi w celu dotarcia do nowych klientów. Opracowanie poprowadzi producentów żywności i rolników krok po kroku w rozwijaniu atrakcyjnych usług turystyki kulinarnej przy użyciu szeregu narzędzi i strategii.
Podręcznik zawiera również 9 przykładów z regionu Morza Bałtyckiego, prezentujących najlepsze praktyki lokalnych producentów żywności, w tym polską Zagrodę Śledziową oraz niewielkie gospodarstwo naturalne, położone w lesie niedaleko Zielonej Góry - Malinówkę.
Zachęcamy do obserwacji dalszych osiągnięć projektu.